CARRERA DE AGRONOMÍA
Contenidos mínimos de materias

• CARRERA DE AGRONOMÍA
• CARRERA DE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

CARRERA DE AGRONOMÍA

Plan 1997

Primer Año

BOTÁNICA AGRÍCOLA I 3783

6 horas /Cuatrimestral.

La botánica y la Agronomía. El reino Vegetal y Animal. Organización interna y externa de los vegetales. Célula, niveles morfológicos, histología, tallo, hoja, raíz, flor, fruto, semilla. Embriología.

MATEMÁTICA 3785

5 horas /Cuatrimestral.

Números reales. Conjuntos. Variables. Funciones y su aplicación biológica. Límites y continuidad. Derivadas. Diferenciales. Integración.

QUÍMICA GENERAL E INORGÁNICA 3784

6 horas /Cuatrimestral.

Soluciones y dispersiones. Reacciones químicas. Equilibrio redox. Electroquímica. Cationes y aniones. Nociones sobre marcha sistemática y ensayos directos.

INTRODUCCION A LA AGRONOMIA 3766

5 horas /Anual.

Producción agropecuaria argentina, latinoamericana y mundial. Sistemas productivos. Investigación, extensión, docencia y ciencias y técnicas relacionadas con la Agronomía.

TALLER-METODOLOGIA 3786

4 horas / Cuatrimestral.

Métodos de aprendizaje. Resúmenes. Extracción de ideas principales y secundarias. Redacción de textos y trabajos científicos.

FILOSOFÍA 3812

4 horas /  Anual.

La filosofía y su origen. La búsqueda filosófica y la búsqueda de la Ciencia. Tipos de conocimientos. Pensar y conocer. La verdad: diversas aproximaciones. Lectura e interpretación de textos. La Lógica. Elementos de la Lógica Clásica. Lógica posicional. Lógica de predicados, de clases, de relaciones. Lógica y pensamiento científico. Planteos modernos. Lógica y Metodología de las Ciencias.

La reflexión sobre el hombre. El hombre como espíritu encarnado, como ser histórico, como persona. Su capacidad de trascender.

ESTADÍSTICA Y DISEÑO EXPERIMENTAL 3790

5 horas / Cuatrimestral.

Probabilidad elemental. Aplicaciones de las distribuciones binomial, normal, T y F. Análisis de varianza uni y multivariable. Regresión lineal. Correlación lineal. Muestreo y población. Estimación. Diseño experimental.

FÍSICA BIOLÓGICA 3789

5 horas /Cuatrimestral.

Mediciones y leyes experimentales. Cinemática. Dinámica de la partícula. Estática del cuerpo rígido. Estática y dinámica de los fluidos ideales y reales. Termodinámica. Cambios de fase e higrometría. Electrostática, Electrodinámica y Electromagnetismo. Rayos X y Radioactividad. Óptica física.

BOTÁNICA AGRÍCOLA II 3787

6 horas /Cuatrimestral.

Introducción a la taxonomía. Virus, bacterias, hongos, plantas celulares, Talófitas, Briófitas, Pteridófitas, Espermatófitas (Gimnospermas y Angiospermas). Principales familias de importancia en la producción agropecuaria. Principales familias con especies dañinas y tóxicas para la producción animal.

QUÍMICA ORGÁNICA 3788

6 horas /Cuatrimestral.

Estereoquímica. Síntesis de compuestos orgánicos. Hidrocarburos, alcoholes, fenoles, ésteres, éteres, aldehidos, cetonas, ácidos y derivados, hidratos de carbono, lípidos, compuestos nitrogenados, proteínas, etc.

Segundo Año

CLIMATOLOGÍA AGRÍCOLA 3708

5 horas /Cuatrimestral.

El medio, las estaciones, el sol, la atmósfera, temperatura, presión atmosférica, vientos, circulación oceánica, instrumentos, ciclo del agua, pronósticos, clima, macro, meso y microclima, clasificaciones climáticas, el clima en relación con la agricultura y la ganadería. Fenología, bioclimatología. Métodos de lucha contra las adversidades climáticas. El clima de la República Argentina.

GENÉTICA 3709

5 horas /Cuatrimestral.

Genética General. Reproducción sexual y asexual. Leyes de Mendel. Dominancia. Herencia ligada al sexo. Ligamento y cruzamiento. Gen y cromosoma, estructura y función. Genotipo y fenotipo. Herencia extracromosómica. Citogenética de poblaciones y evolución. Mejoramiento genético.

QUÍMICA BIOLÓGICA 3710

5 horas /Anual.

Bioquímica general. Enzimas. Proteínas. Carbohidratos. Lípidos. Membranas. Esteroides. Ácidos nucleicos. Técnicas analíticas de Bioquímica. Bioquímica microbiana. Genética molecular. Productos naturales. Glicoproteínas. Feromonas de insectos. Fotosíntesis, Bioquímica del desarrollo y de las enfermedades. Bioenergética.

TEOLOGÍA 3870

4 horas /Anual.

El Hecho Religioso. Experiencia religiosa y lenguaje. La Fe y los anhelos profundos del hombre. La Trascendencia, la conversión, la crisis de la Fe. Ateísmo, superstición. Aproximación al misterio de Dios. Fe y razón. Fe y cultura. Introducción general a la Biblia, su lenguaje, su inspiración, la verdad y la historia. La historia de la salvación. Fe, promesa alianza, en el Antiguo y el Nuevo Testamento. La Fe y la ciencia ante el origen, ser y destino del hombre. Antropología Bíblica. La relación del hombre con Dios, con su semejante, con el mundo. La cosmovisión cristiana. Cristo, plenitud del hombre. La Redención del hombre por Cristo. Dimensión humana y divina de la salvación. El cristianismo y la transformación del mundo. María y la dimensión cristiana de la feminidad. Destino del hombre y la creación. Teología de la Iglesia. La misión de la Iglesia. Iglesia y Evangelización. Evangelización y cultura. La dimensión comunitaria del cristiano: pertenencia, comunión, participación. Jerarquía y autoridad como servicio. Misión del laico cristiano. Sacramento y vida cristiana. El matrimonio y la familia. El magisterio social de la Iglesia.

PLAGAS DE LA AGRICULTURA 3714

5 horas / Cuatrimestral.

Especies animales dañinas: ácaros, nematodes, insectos, aves, roedores, etc. Principales malezas de los cultivos. Reconocimiento práctico y taxonómico.

MICROBIOLOGÍA 3715

5 horas /Anual.

Microbiología general. Introducción, morfología, fisiología, ecología, taxonomías. Técnica microbiológica: Medios de cultivo. Esterilización, métodos de cultivo y observación. Estudio de los cultivos puros. Microbiología Aplicada: La población microbiológica y su rol en el ecosistema del suelo. Transformaciones microbianas de compuestos orgánicos e inorgánicos. Dinámica de la materia orgánica en el suelo. Microbiología en el aire y en el agua. Fermentaciones y sus aplicaciones agrícolas e industriales.

EDAFOLOGIA 3716

6 horas /Cuatrimestral.

Constitución de los suelos. Procesos formadores de suelos. Físico - química de los suelos. Clasificación y evolución de los suelos. Técnicas de estudios y análisis.

FISIOLOGÍA VEGETAL 3717

6 horas /Cuatrimestral.

Relaciones de la planta con el agua. Nutrición mineral. Ciclo del carbono y la planta. Crecimiento. Desarrollo y adaptación con énfasis en traslocación. Fotosíntesis. Fisiología del ser. Hormonas vegetales. Cultivo de células y tejidos. Crecimiento de la célula vegetal. Letargo de semillas y yemas. Desarrollo de semillas. Membrana y transporte de iones.

MEJORAMIENTO ANIMAL Y VEGETAL 3821

5 horas /Cuatrimestral.

Selección. Cruzamiento. Banco genético. Introducción a la Bioingeniería. Preservación del germoplasma nacional.

6 horas /Cuatrimestral.

Identificación de las enfermedades de mayor daño económico en la producción regional y nacional. Virus, bacterias y hongos.

ECOLOGIA 3836

6 horas / Cuatrimestral.

Individuo, especie y población, comunidad y ecosistema. Propiedades y evolución de las comunidades. Método de análisis. Distribución, interacciones y ciclos de las poblaciones. Competencia, evolución. Termodinámica aplicada a la ecología. Manejo de ecosistema. Fitogeografía: unidades y criterio. Regiones fitogeográficas.

MAQUINARIA AGRÍCOLA 3720

6 horas /Cuatrimestral.

Nociones de diferentes mecanismos. El tractor. Máquinas de labranza. Máquinas sembradoras y trasplantadoras. Máquinas de control y protección. Máquinas cosechadoras. Mantenimiento y costos.

ETICA PROFESIONAL 3824

2 horas /Anual.

El hombre y la transformación de la naturaleza. Inteligencia y voluntad. Sus dinamismos respectivos. Persona y sociedad; persona y cultura; persona y responsabilidad. Ética moral. La persona, sujeto del comportamiento ético. Personas y valores. El bien y el mal. Las personas, sujeto del comportamiento ético. Persona y valores. El bien y el mal. Libertad, responsabilidad, justicia. Dimensión ética y moral cristiana. Especialidad de la ética cristiana. Fundamentos teológicos de la moral. Principios fundamentales del actuar cristiano. La ley natural y Ley de Cristo. La conciencia moral. Discernimiento del obrar cristiano, en lo personal y comunitario. El bien común.

4 horas /Anual.

Integración de materias y actualización de conocimientos en nuevas áreas para la preparación de proyectos de investigación.

2 horas / Cuatrimestral.

Gramática, lectura y escritura. Conversación. Manejo de textos técnicos. Redacciones y traducciones.

NUTRICIÓN ANIMAL 3842

6 horas /Cuatrimestral.

Morfología y funcionamiento de los aparatos digestivo, reproductivo y excretor. Agua, glúcidos, prótidos y lípidos. Comportamiento alimenticio. La alimentación de volumen. Digestión. Energética. Alimentación nitrogenada. Minerales. Vitaminas, sustancias auxiliares. Alimentos de origen vegetal y forestal. Cultivos agrícolas y sus productos. Alimentos de origen animal. Alimentación de: ganado vacuno, ovino, porcino, aviar y equino. Formulación de raciones.

SANIDAD VEGETAL 3722

6 horas /Cuatrimestral.

Herbicidas, clasificación. Modo de acción. Toxicología, compatibilidad. Restricción de uso. Coadyuvantes. Concepto, función, clasificación. Agentes biológicos naturales. Control integrado. Control mecánico. Control cultura. Control natural y biológico.

ECONOMÍA GENERAL 3724

6 horas / Cuatrimestral.

Conceptos fundamentales de la ciencia económica. Estudios generales de los bienes económicos. Estudio general del mercado. La tierra como factor de producción. El trabajo como factor de producción. La tecnología como factor de producción. La empresa, órgano de producción. El mercado agrario. La formación y el mecanismo de los precios. Fluctuaciones económicas. Organización de los mercados. El proceso de distribución. El producto de la agricultura.

AGRICULTURA GENERAL 3726

8 horas /Cuatrimestral.

Manejo y conservación de suelos. Rotaciones, barbecho. Labranzas para los distintos sistemas productivos: primaria y secundaria. Siembra. Cuidados culturales. Cosecha. Diagnóstico. Relevamiento. Análisis de suelos. Vegetación y agua en campaña.

DASONOMIA 3729

6 horas /Cuatrimestral.

Biología forestal. Edafología forestal. Desarrollo y función de los árboles. Patología forestal. Entomología forestal. Manejo de los recursos forestales. Ecología forestal. Control de incendios. Manejo de bosques naturales y vida salvaje. Dasometría e hidrología vegetal.

FORRAJICULTURA 3730

6 horas /Cuatrimestral.

Rotación agrícola ganadera. Cadena de pastoreo. Campo natural. Pasturas: Gramíneas y Leguminosas. Verdeos estivales e invernales. Técnicas de preparación. Siembra y control. Alimentación suplementaria y complementaria: rastrojo, pastoreo diferido. Planificación forrajera según zonas. Producción de semilla forrajera.

CULTIVOS INDUSTRIALES 3731

6 horas /Cuatrimestral.

Importancia de cada especie. Factores climáticos y edáficos. Variedades, densidades y distribuciones poblacionales. Épocas y métodos de siembra. Prácticas de cultivo, rendimiento y aspectos económicos. Estudio de las plantas industriales en la Argentina. Análisis de los problemas actuales en investigación y producción.

FRUTICULTURA 3732

6 horas /Cuatrimestral.

Fruticultura general. Taxonomía y morfología. Distribución geográfica. Fundamentos de producción frutal. Fruticultura de postcosecha. Frutales de hoja caduca. Frutales de hoja persistente. Frutales menores. Patología frutal. Protección de plantas frutales.

HORTICULTURA 3734

6 horas /Cuatrimestral.

Descripción biológica, requerimientos técnicos. Técnicas de cultivo. Variedades y características económicas de los cultivos hortícolas.

CEREALICULTURA 3735

6 horas /Cuatrimestral.

Morfología y fisiología de cada cereal. Sus características alimenticias, agronómicas y comerciales. Característica del cultivo. Almacenamiento, comercio de granos, proyección de oferta y demanda. Producción mundial. Producción argentina. Junta Nacional de Granos.

RIEGO, DRENAJE Y TOPOGRAFÍA AGRÍCOLA 3736

6 horas / Cuatrimestral.

Desarrollo del riego. Relaciones suelo-agua-planta. Necesidades de agua de los cultivos. Sistema de riego. Calidades de agua de riego. Métodos de riego. La topografía y su relación con la agricultura. Instrumentos topográficos. Medición de ángulos y distancias. Levantamiento planimétrico y altimétrico. Cálculo de superficie. Trazado de curvas de nivel. Interpretación.

ZOOTECNIA GENERAL 3737

5 horas /Cuatrimestral.

Alimentación animal. Higiene y profilaxis. Instalaciones. Los procesos fisiológicos de la producción animal. Reproducción. Digestión y nutrición. Crecimiento y desarrollo. Lactación. Adaptación al medio. Comportamiento. Pastoreo.

ZOOTECNIA ESPECIAL 3840

8 horas / Cuatrimestral.

Bovinos de carne y leche. Producción porcina, aviar y ovina. Piscicultura. Sistemas de producción. Tecnología de productos de origen animal.

SEMINARIO DE INTENSIFICACION 3822

4 horas / Anual.

Guiar y acompañar al alumno en el desarrollo del trabajo de intensificación, el cual es un requisito indispensable para alcanzar la graduación.

Quinto Año

EXTENSIÓN 3738

6 horas  / Cuatrimestral.

Sociología rural. Teoría de la comunicación. Naturaleza y proceso de la extensión. Roles de la extensión. Estructura productiva y perfil humano de los productores. Planificación. Desarrollo de programas de extensión. Metodología de las comunicaciones y sistemas de evaluación.

ECONOMÍA Y POLÍTICA AGROPECUARIA 3818

6 horas / Anual.

La empresa agraria: dimensión, sistemas de gestión, factores de producción. Mecanización y automatización. Análisis y determinación específica de los costos y la productividad. Economía de los fertilizantes. El ganado en la explotación agraria. Análisis y determinación específica de los costos y la productividad. Esquema estructural de la agricultura argentina. La acción del estado en la agricultura. Economía del sector pecuario. Dinámica del desarrollo económico de la agricultura nacional. Planificación agraria.

PLANIFICACIÓN Y ADMINISTRACION 3820

6 horas /  Anual.

La empresa agropecuaria. El patrimonio de la empresa y su crecimiento. El análisis de los resultados en la empresa agropecuaria. Planeamiento. Administración de la maquinaria. Métodos de los presupuestos totales. Programación lineal. Evaluación de inversiones. El crédito en la empresa agropecuaria. Materiales de construcción. Alambrados. Aguadas. Construcciones: medio y métodos. Construcciones ganaderas. Topografía y dibujo. Diseño de proyectos. Habilitación de nuevas tierras. Desmonte, nivelación, etc.

LEGISLACIÓN AGROPECUARIA 3816

6 horas /Cuatrimestral.

Legislación en la Argentina. Teoría de la organización. Planificación, ejecución y control de la explotación basada en estudios de tiempo, rendimiento y costos. Administración de empresas.

AGROINDUSTRIA 3817

6 horas / 5º año / Cuatrimestral.

Frigorífico. Industria láctea. Curtiembre. Madera. Industria química. Pulpa y papel. Molinos. Harinas Aceites.

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION 3819

6 horas / 5º año / Anual.

Producción y oferta. Ley de los rendimientos de crecientes. Consumo y demanda. Comercialización de productos agropecuarios. Sistemas de comercialización. Mercados. Precios agropecuarios. Tipificación. Información de mercado. Los proyectos en la comercialización agropecuario. El estado y la comercialización de los productos agropecuarios. Exportación.

7328 Matemática: Números reales. Conjunto. Variables. Funciones y su aplicación biológica. Límites y continuidad. Derivadas. Diferenciales. Integración.